提及浅显面，大家的第一响应可能是"泡面"——滚水一冲，三分钟惩处，是熬夜加班、懒得作念饭时的救命稻草。但是，今天我要给大家先容一种让浅显面绝对"翻身农奴把歌咏"的至人服法——番茄炒浅显面！这可不是粗豪的泡一泡，而是让浅显面从"对付吃"升级成"必须吃"的丽都转念。酸甜浓郁的番茄酱汁裹着劲谈的面条，再配上我方可爱的配菜，一口下去，保证你惊呼：原本浅显面还能这样好意思味！

这谈菜的精髓就在于"唾手可得"，不需要挑升跑超市，开放雪柜基本就能凑都。

主角虽然是浅显面，提议选那种面饼相比劲谈的经典口味，比如红烧牛肉面或者老坛酸菜面（调料包先别扔，后头有效）。番茄两个，挑那种熟透的、抓起来微微发软的，汁水多，炒出来才够味。鸡蛋两个，这但是炒浅显面的灵魂搭档，金黄的蛋花混在红油番茄里，颜值和口感双双在线。

配菜就随你进展了——火腿肠一根切丁，青菜一小把（小油菜、生菜都行），洋葱四分之一个切丝提香。若是你可爱重口味，再准备蒜末一勺、生抽一勺、蚝油半勺，以及浅显面里自带的酱料包和粉包（这才是机要火器！）。

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好多东谈主炒浅显面庞易犯一个空虚——径直煮。停！这样煮出来的面条软趴趴的，一炒就碎，口感全无。正确作念法是：水烧开后底下饼，煮到八分熟就捞出，也便是面条还有点硬芯、用筷子夹起来会微微下垂的流程。坐窝过一遍凉水，让面条住手加热，这样能保持劲谈爽滑的口感。沥干水分后，淋少许点食用油拌匀，驻扎粘连。这步作念好了，你的炒面就告捷了一半！

热锅凉油，油稍稍多少许，先把鸡蛋炒散，炒成嫩嫩的碎蛋花，盛出来备用。锅里再补点油，放入蒜末和洋葱丝爆香，香味一出来，金佰利坐窝倒入切好的番茄丁。这里有个小手段：番茄毋庸去皮，切成小丁更容易炒出汁。中火徐徐炒，用铲子轻轻按压，直到番茄出沙、酿成浓稠的酱汁现象。

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这技术，把浅显面里的酱料包挤进去！没错，便是阿谁红烧牛肉酱或者酸菜酱，这但是让番茄底味更浓郁的诀要。再加一勺生抽、半勺蚝油、少许点白糖提鲜，翻炒均匀。你会看到锅里咕嘟咕嘟冒着红亮的泡泡，酸甜的香气直往鼻子里钻，这技术千万别偷吃，因为重头戏才刚运行！

把煮好的浅显面倒进番茄酱汁里，这技术火不错开大少许，快速翻炒，让每一根面条都裹上红亮的酱汁。看着面条从白色徐徐酿成诱东谈主的橙红色，是不是照旧运行咽涎水了？接着倒入炒好的鸡蛋、火腿肠丁，无间翻炒。临了放入青菜，炒到青菜刚刚变软就不错关火了——千万别炒太久，保持青菜的脆嫩才好意思味。

出锅前，撒上浅显面里的粉包（便是阿谁调味粉），快速拌匀。这个粉包里有盐和香料，是临了调味的点睛之笔。尝一口，若是不够咸不错再加点盐，但一般来说粉包就够了。

把炒好的面盛进大盘子里，撒点葱花结巴，若是有的话，切点小米辣圈撒上去，红绿搭配，颜值陡然提高三个脉络。趁热吃，第一口一定要大口——劲谈的面条裹着浓郁的番茄酱汁，鸡蛋的鲜香、火腿肠的咸香、青菜的领路，全部在嘴巴里炸开。那种满足感，满盈不输外面餐厅三十块钱一份的炒面！

小贴士：

若是你思让这谈菜更"高等"，不错试试这些变种：加芝士片，关火前盖在面上焖一分钟，拉丝成果绝了；加肥牛卷，提前焯水后和面条一都炒，秒变"番茄肥牛炒面"；换成辛拉面，用韩式辣酱代替酱料包，便是另一种风范。

发布于：广东省