10年前的我还是个彻里彻外的厨房小白，连煮个面条齐能糊锅。自后出洋留学，天天吃洋快餐，一开动以为清新，可时分深切就发现，弃取实在有限，滋味也越来越永诀胃口。咬牙切齿之下，我果决提起锅铲，这一作念，即是好几年。

我方作念饭最大的幸福，即是永远能吃到我方爱吃的饭菜。我特等可爱吃牛扒，也爱作念多样煎制的好意思食，可平庸炒锅根底煎不好，要么受热不均，要么容易糊底。直到早先了涂层平底锅，才算委果翻开了厨房新寰球的大门。它对外行友好，真的能应承我大部分作念菜需求，从那以后，炒锅就很少再用了——大部分炒锅聪颖的活，平底锅齐行；可平底锅聪颖的活，炒锅却作念不到。

可我很快就发现了涂层锅的致命问题：太娇嫩，寿命太短。

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不可用铁铲，不可用钢丝球，一不注意就刮花涂层；还不可大火干烧，温度杰出360℃，涂层就可能开释有毒烟雾。调整得再好，也就用1～2年，璷黫少许，泰半年就得报废。

自后因为使命，我研究了千山万壑十几种锅具，贵的低廉的、网红的老牌的齐试过，兜兜一圈才发现：还是老先人传下来的铁锅，最实在、最健康、最靠谱。

而此次让我透澈心动的，即是陆川庞宗志铁锅终于出平底款了！让我咫尺一亮的，它还是熟练的非遗古法工艺，手工泥模打造。

无涂层、不粘锅、油烟少，一口让家东谈主更健康的锅 平庸带涂层的平底锅，就算能不粘，也永恒让东谈主大家自危。 但这口陆川庞宗志铁锅，绝对不必心烦虑乱。 它莫得任何化学涂层，却能作念到丝滑不粘。

磨砺一口锅好不好，最粗造也最严苛的圭臬，即是无油煎蛋。这口锅一上手就惊艳：蛋液下锅，轻轻一瞥就成型，齐全不粘、金黄焦脆。

不粘的锅，油烟天然就少。

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油烟伤皮肤、伤呼吸谈，更伤家里天天作念饭的东谈主。用这口陆川铁锅，开火、倒油、下锅，真的莫得呛东谈主油烟，厨房涌现，吃得也更缓慢。

因为莫得涂层，你不必注意翼翼。

家里的铁铲松弛用，钢丝球也能刷，再也不必挑升配木铲、硅胶铲。

何况它越用越好用，油脂会缓缓浸透疏松多孔的锅体，天然造成一层结识又沉着的油膜。往后作念饭，只刷一层薄油就豪阔不粘，金佰利每次作念菜，其实齐是在养锅。

清洗更是释怀到离谱。

不粘的锅底，酱渍、油垢一冲就干净，许多技巧净水一冲、抹布一擦就光洁如新，连洗洁精齐能免却。普通洗完擦干即可，不必花大批时分调整，又便捷又释怀。

煎、炒、烤样样忽闪，好意思食即兴作念，顿顿不重样 为什么我这样偏疼平底锅？因为它比炒锅实用太多，能作念的好意思食多到离谱，还适配多样灶具。

「煎」——它的本命坚硬 平底锅受热均匀，是煎东西的天生王者。

早上赶时分，烙个饼、煎个饺，冻饺子胜利下锅，淋上淀粉水，几分钟即是一锅焦香酥脆的冰花煎饺。周末念念吃点好的，煎一块牛扒最是诊治。看着牛排在锅中滋滋作响，肉香四溢，好意思拉德反馈的斥逐就像在外面西餐厅的出品不异，一刀切下去，汁水在嘴里爆开，应承感胜利拉满。

「炒」——家常菜减弱处理 天然锅壁莫得炒锅高，但炒个时蔬、炒蛋、炒肉丝绝对够用，终点合乎1～2东谈主食或小家庭。

火候足、锅气香，炒出来的菜比涂层锅更香更入味。

「烤」——在家杀青烤串解放 锅底刷一层油，串上羊肉、鸡腿、培根、蔬菜，中火慢煎，几分钟就香气扑鼻。刷上酱料，比外面烧烤摊还干净过瘾。 不错说，爱新生涯的东谈主，厨房里齐少不了一口好用的平底锅。

更妙的是，高岭土与铁水在高温下发生物理反馈，烹调时会引发出食材的本味，自带浅浅的土香，煎牛排、作念水煎包、烙饼齐特别香。这才是咱们平庸东谈主厨房里，最褂讪的幸福感。

而这口陆川庞宗志手工泥模平底锅，更是把“好用”作念到了极致。

它无间440年陆川铁锅非遗身手，由省级非遗传承东谈主庞宗志监制，遴荐陆川米场镇特有高岭土手工泥模锻造，搭配庞氏眷属特有的和泥秘方制成泥模，将1600℃高温铁水浇铸其中，造成天然形似“龟印纹”的皲裂纹路，这亦然手工泥模锅的鲜艳。

国度地舆鲜艳居品认证，是委果正统的陆川铁锅。无涂层、物理不粘、油烟少、耐用防锈、导热均匀、省火省时，一口锅就能承包你家的煎、炒、烤、烙、炖。 不必再为涂层锅惊慌，不必再为粘锅生锈烦嚣。 一口好锅，防守全家健康，好用、耐用，还能一代一代传下去。

而它的价值，远不啻一口锅那么粗造。每一口锅齐历经十六谈古法工艺、屡次火候淬真金不怕火、手工打磨，淳厚傅们用布满老茧的双手，守着打铁房，将这项非遗身手代代传承。开锅、养锅的历程，更是与器物设置相干的典礼，用它作念饭，吃的是好意思味，感受的是老先人的灵敏，还有一份对生涯的稳当。

发布于：广东省