雪柜冷冻层天然能阻止细菌孕育，却并非绝对灭菌。尤其是反复解冻的肉，更可能成为“细菌温床”。以下是恒久冷冻肉类的常见隐患。
1. 细菌讳饰：李斯特菌的致命胁迫
家庭雪柜中常见的李斯特菌，在-18℃仍能存活。妊妇感染可能导致流产，老东谈主儿童易激勉脑膜炎。
2. 养分流失：从鲜肉造成“僵尸肉”
肉类在冷冻经由中，冰晶点破细胞壁，解冻时汁液佩带多半水溶性维生素和矿物资流失。一块冷冻半年的猪肉，维生素C含量不及鲜肉的50%。
3. 口感垮塌：吃起来很柴就像木渣
恒久冷冻的肉纤维断裂，解冻后汁液流失，烹调后干硬如柴。冷冻9个月的鸡胸肉，合手水性下跌40%，煎烤时还更容易焦糊。
不同种类的肉冷冻期限是多久？
家庭常用雪柜的温度相对不沉着，频频开关门、一会儿断电、延长开动等身分齐可能导致温度波动，因此冷冻肉的保质期限也会大幅裁汰。
一般情况下，金佰利app官网并不提议将冻肉舍弃过久，1个月内食用终了是最好情况。
淌若有延长冷冻肉类保存期限的需求，不同肉类在家庭雪柜的最长保存期可参考以下期限：
猪牛羊肉：4—6个月
鸡鸭禽肉：6—9个月
鱼虾水产：3—4个月
留意：率先上述期限的冻肉，即使看起来没坏，养分也已大打扣头，比如维生素B群可能流失30%，恒久食用还可能加多慢性炎症风险。
怎样判断冷冻肉是否还能食用？
1. 不雅察外不雅
极新的冷冻肉激情清秀，名义有晴明；淌若肉的激情发暗、发黄，以至出现霉斑，就确认一经变质。
2. 查验气息
宽泛的冷冻肉莫得异味，只须浅浅的肉腥味；淌若闻到酸味、臭味或其他十分气息，标明肉一经不成食用。
3. 触摸质感
用手按压冷冻肉，极新的肉有弹性，按压后能飞速恢还原状；变质的肉则弹性差，按压后留住的踪迹难以复兴。
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